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“ 新区疾控开展校园午餐质量监测 - 添加时间:2019-05-16 20:56

新区疾控开展校园午餐质量监测

信息来源:上海浦东门户网站 发布日期:2019-05-16
新区疾控开展校园午餐质量监测

  本周是上海市全民营养周,浦东新区疾控中心发布的最新学校营养午餐调查结果显示:大部分学生午餐的谷类、薯类、蔬菜、水果、蛋类、鱼虾类、奶和奶制品、大豆及其制品以及坚果类食物的供给量不足,畜禽肉类、植物油和食盐的供给量则超标。

  无独有偶。511日,上海市卫生健康委员会发布的《上海市居民膳食与健康状况监测报告》披露,上海市居民膳食结构欠合理,表现为畜禽肉摄入过多,而谷类、薯类、蔬菜、水果、乳类及大豆类摄入不足;平均膳食脂肪提供的能量百分比为38%,超过了《中国居民膳食指南》推荐标准。上海市卫生健康委员会建议,每日选择至少12种不同食物,每周至少达到25种食物,以预防营养缺乏或过剩引起的慢性疾病。

  据了解,本次新区疾控公布的数据,来自2017学年(20179-20186月)间完成的学校供餐企业午餐营养质量评价及干预调查。

  该调查发现,大部分企业供应的午餐能量超标,三大产能营养素——碳水化合物、蛋白质和脂肪供能比不合理,钙、维生素B2和膳食纤维的供给量不足;谷薯类、蔬菜、水果、蛋类、鱼虾类、奶和奶制品、大豆及其制品以及坚果类食物的供给量不足;畜禽肉类、植物油和食盐供给量超标。

  本次调查还对4263名学生进行了用餐满意度调查。调查显示,学生对供应午餐的总体满意度为66.7%,一半以上学生认为“午餐的菜品一般”;33.7%的学生表示午餐有剩余,剩饭剩菜的主要原因是“饭菜不合胃口。”由此可以看出,新区学生午餐存在膳食结构不合理、蔬菜水果等多种食物供应不足和不合学生胃口等问题,学生的饮食习惯也有待改良。

  新区疾控中心主任周一心透露,本次调查包括对36家企业午餐供给的情况调查、1520名从业人员膳食营养知识的调查、36家供餐企业3天供餐膳食营养状况的入校调查。有关部门对36家企业派出的员工代表进行了膳食营养健康教育培训,并要求受训者对本企业其他员工进行二次培训。此外,还面向36家供餐企业征集了329元标准“一人一日午餐带量套餐”食谱,并且在疾控“U健康”公众号发布午餐作品投票文章。文章获得30多万点击量和17万个投票,受到各界广泛关注和好评。最终,综合学生反馈、网络投票结果和专家意见,17家供餐企业的优秀午餐套餐脱颖而出。

  周一心认为,本次调查与今年全民营养周的宣传主题“合理膳食、天天蔬果、健康你我”不谋而合,“进一步要求我们围绕改善学生午餐营养质量、加强对供餐企业的培训和监管、重视学生用餐反馈、培养学生良好膳食习惯展开工作。”她表示,将继续开展学校供餐企业午餐营养质量监测,逐步形成新区中小学生营养餐管理规范。